La txistorra de Navarra ha llamado especialmente la atención en la 37ª edición del Salón Gourmets que se ha celebrado durante cuatro días en el ferial de IFEMA en Madrid. El ‘food truck’ con el que se ha estrenado la IGP txistorra de Navarra, una de las marcas de calidad amparadas bajo la enseña Reyno Gourmet, ha tenido un gran éxito entre el público y ha repartido más de 6.000 pinchos de txistorra de Navarra durante los cuatro días que ha durado la feria.
Además, quienes han visitado el espacio dedicado a la txistorra de Navarra han podido conocer su historia, su proceso de elaboración, sus características o algunas curiosidades.
Sobre IGP txistorra de Navarra
Txistorra de Navarra, tras varios años de trabajo con el sector, en agosto de 2023 obtuvo la protección nacional transitoria como IGP, Indicación Geográfica Protegida, concedida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Actualmente son 14 las empresas adheridas a la IGP Txistorra de Navarra: Amezkoa Embutidos, Argal, Leframa, El Bordón, Arrieta, Carnicerías Iriguibel, Hortanco Embutidos, Carnicería Javier, Galar foods, Goikoa, Embutidos Arbizu, Carnicería Arilla, Carnicería Mazo y Esarte. La venta de txistorra de Navarra en la Comunidad Foral en 2023 se situó cerca de 1,2 millones de kilos. La previsión para 2024 es comercializar 2 millones de kilos.
